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分光光度法快速检测饮料中柠檬黄的含量

发布时间:2015-07-01      点击次数:2153

分光光度法快速检测饮料中柠檬黄的含量

关键词:分光光度法;食品添加剂;美析仪器; UV-1500

 

一 实验目的

掌握紫外-可见分光光度计在食品检测中的应用。

 

二 实验原理

 

柠檬黄的是我国允许使用的合成色素,结构如图1,其在紫外可见区域有特征吸收,可经简单的前处理,通过紫外-可见分光光度计检测其在水系溶液中的含量。

                                 图1

 三 仪器与试剂

仪器:UV-1500型紫外可见分光光度计计  容量瓶

试剂:0.5 mg/ml柠檬黄标准储备液  去离子水   冰柠味佳得乐(或其他只含柠檬黄食用色素的饮料)

 

四 实验步骤

1 工作曲线溶液的配制

  取0.5ml、1ml、1.5ml、2ml、2.5ml标准溶液溶于25ml容量瓶,去离子水定容。

2 吸收曲线的绘制,找zui大吸收波长

  去zui大溶度的工作曲线溶液,于紫外可见分光光度计的中进行波长扫描(210nm-500nm),

找出zui大吸收波长

3工作曲线的测定

 取步骤1配制的标准溶液分别用紫外-可见分光光度计测吸收度,吸光度与浓度线性回归,得出工作曲线方程。

4 样品含量的测定

  取待测饮料适量,水浴加热除二氧化碳,放冷,紫外-可见分光光度计测吸收度,根据工作曲线方程算出柠檬黄的含量。(注:国标规定柠檬黄在饮料用的zui大用量为0.1g/1kg)

 

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